Les ptits plats de Belly

Ingrédients :

- 2 pommes

- 10 gr de beurre

- du sucre de cassonade

- 100 gr de farine

- 150 gr de mascarpone

- 35 gr de beurre mou

- 40 gr de sucre

- 2 oeufs

- cuill à café de levure

- 1 pincée de cannelle

         Épluchez vos pommes et coupez les en petits dés. Dans une casserole, faire fondre les 10 gr de beurre, ajoutez les morceaux de pommes et saupoudrez le tout de sucre cassonade et laissez caramélisez quelques minutes. Mettre de côté.

Préchauffez votre four à 200 °C

Dans un saladier, mélangez au batteur électrique le mascarpone, le beurre mou, les jaunes d'oeufs, une fois mélangez tout ça ajoutez le sucre, la cannelle, la farine et la levure. Le mélange devient épais c'est normal.

Ajoutez délicatement les pommes caramélisés à l'aide d'une cuillère en bois.

Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent.

Versez dans vos moules et mettre au four 20 à 25 minutes, cuisson a vérifier avec la pointe du couteau qui doit ressortir sec.

des petits muffins léger et très bon!!!!

Ingrédients :

- 150 gr de mascarpone

- 2 blancs d'oeufs

- 1 sachet sucre vanillé

- des palets bretons

- 200 gr de fraises environs

- quelques feuilles de menthe pour la déco si vous avez

           Fouettez la mascarpone avec le sucre vanillé, montez vos blancs en neige et les incorporez a la mascarpone.

Dans vos ramequins Mettre des morceaux de palets breton au fond, puis votre crème, quelques morceaux de fraises, recouvrez de crème et renouvelez l'opération une fois. Finissez par quelques fraises au dessus et de la menthe pour décoration, émiettez un peu de palet breton dessus.

Ce dessert est simple à faire, vous pouvez le faire avec n'importe quel fruit rouge.

J'en fait assez souvent et il fait toujours autant de succès!!!

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir à dessert
- 5 oeufs
- 120 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de margarine
- 50 g de farine

- 1/2 sachet de levure

Pour le glaçage à la noix de coco :

- du sucre glace

- de la noix de coco

- très peu d'eau

- des vermicelles pour décoration

Cassez le chocolat en petits morceaux. Le mettre dans une casserole avec 2 c. à s. d'eau.
Faites fondre à feu doux en remuant sans arrêt pour obtenir une crème lisse.
Ajoutez le sucre puis la margarine en morceaux. Mélanger et retirer du feu.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les blancs en neige très ferme.
Incorporez les jaunes d'oeufs un par un, la noix de coco, la farine,la levure puis les blancs d'oeufs battus en neige.
Versez dans une moule beurré et faire cuire 30 min à 180°C.

Une fois votre gâteau cuit laissez le refroidir un petit peu puis faites votre glaçage, le mettre au frais à peine 30 min pour laisser le glaçage se durcir.

Perso j'ai utiliser un moule couronne. Gâteau moelleux à l'intérieur.

Ingrédients :

- 250 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 90 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanille

- 75 gr de beurre ( dont 5 gr pour beurrer moules)

- 1 oeuf

- 250 ml de lait

- 1 pincée de sel

- confiture de votre choix ( pour mois c'était myrtille )

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre en poudre et sucre vanille, le sel et la levure.

Dans un autre récipient, mélangez le beurre fondu, le lait ainsi que l'oeuf.

Réunissez les 2 mélanges, ne travaillez pas trop la pâte sinon les muffins resterons plats.

Beurrez vos moules, remplissez la moitié, puis mettez une cuill à café de confiture et recouvrez avec de la pâte.

Mettre au four 20 à 25 min a 200 °C

Ingrédients :

Pour génoise :

- 5 oeufs

- 25 gr de sucre

- 30 gr de farine

- 70 gr de maïzena

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C th6

Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre sucre vanillé. Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine; la maïzena et la levure. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement.

Beurrez et farinez un moule à manquer , y verser la moitié de votre pâte.

Faites cuire 25 min environ

puis remettre a cuire la 2ème moitié de votre pâte

Mettre de côté vos 2 génoises et commencer votre mousse framboise

Mousse framboise :

- 140 gr de framboises

- 160 gr de fromage blanc

- 4 blancs d'oeufs et 2 jaunes

- 60 gr de sucre en poudre

- 125 gr de mûres

Lavez bien vos framboises, passez les au mixeur.

Ajoutez le fromage blanc et les jaunes d'oeufs à la préparation, passez le tout au mixeur.

Montez vos blancs en neige en ajoutant 1 cuill à café de sucre dès que les blancs commencent à monter, puis le reste du sucre lorsque les blancs sont fermes.

Puis incorporez délicatement vos blancs a votre préparation.

Montage

Dans votre moule à manquer mettre au fond 1 génoise que  vous imbiberez a l'aide d'un pinceau d'un sirop ( moi perso jai fait de l'eau sucré),

puis disposez vos mûres préalablement lavé, verser votre mousse framboise dessus, puis mettre au frigo minimum 2 heures.

Au bout de 2 heures placez votre 2ème génoise que vous imbiberez d'un sirop comme pour la 1ère puis versez  votre mousse puis faites votre miroir

 Miroir:

- 160 ml de purée de fruit ( pour moi myrtille)

- 70 gr de sucre glace

- 2 feuilles de gélatines

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau.

Faites tiédir la purée de fruits, mélangez les feuilles de gélatine avec.

Puis incorporez le sucre glace.

Versez votre miroir sur votre génoise et mettre au frais 2 heures

Pour la décoration moi j'ai mis des copeaux de chocolat blanc

après c'est à votre choix les fruits rouges!!!